POSTRE GOXUA
| El sabroso goxua -bizcocho relleno de crema- es famoso en toda la zona norte de España. Basta ver la cantidad de lugares donde se elabora este postre. |
| INGREDIENTES : |
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| PREPARACIÓN : |
| Se cubre el fondo de una fuente con 300 g. de nata montada y mezclada con 50 g. de azúcar. Se colocan los bizcochos en la base y se empapan con el Patxarán. Cubrimos el bizcocho con la crema que prepararemos a continuación. |
| PREPARACIÓN DE LA CREMA : |
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Se mezclan 25 g. de harina y
75 g. de azúcar, se añaden 2 yemas y 1 huevo entero y se mezclan con 1/2 vaso de
leche fría. Después se añade despacio 1/2 litro de leche hirviendo. Se acerca al fuego y se revuelve hasta que espese. Se deja enfriar y cuando esté bien fría se cubre el bizcocho y se mete en la nevera. Antes de servirla se le echa caramelo líquido cubriendo toda la crema. A la hora de servir, si se desea, se echa whisky caliente y se le prende fuego para flambear la goxua. |
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Fuente del artículo: revista ganadera Autor: Manolo Salinas - Tafalla (Navarra) |
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Otras elaboraciones del postre Goxua : |
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